Нарушение режима и качества питания
Хорошо поесть любят, наверное, многие. Но весь вопрос в том, как и что мы едим?
Проходила я после института практику в одной из ленинградских больниц, и произошел такой случай.
Как-то к нам на отделение с острой язвой желудка доставили даму приятной наружности, средних лет. Женщина страшно возмущалась и кричала:
— Почему в больницу? Меня отравили! Позовите ко мне следователя!
Подхожу, на правах врача спрашиваю, что случилось.
— Ах, — отвечает мне сия дама, — Знала бы — на порог эту гадину бы не пустила.
— ? — В моих глазах изумление, Выясняется следующее.
Несколько месяцев назад женщина, выше головы загруженная работой, наняла домработницу, по совместительству — повариху. Повариха эта родом была с Кавказа. А посему готовила исключительно свои национальные блюда: пряные, острые, неимоверно вкусные. Плюс еще варила отменный кофе. Плюс жарила замечательные пирожки.
— Ах, вы знаете, как это приятно: приходишь ночью после работы — голодная, усталая, садишься за чистый стол, съедаешь тарелочку супа харчо, а к нему — перченый салатик...
— Ничего удивительного, — перебиваю больную я, — что ваш желудок в конце концов взбунтовался.
Дама замолкает и смотрит на меня, простите, как на дурочку. Потом восклицает с досадой:
— Ах, доктор! Вы так и не поняли! Еда-то была качественная, вкусная! Просто эта мерзавка вчера что-то подсыпала мне в пищу: 11С понимаю, зачем ей. мсНл-io viy<\&Amh иыло н/жног.. следователя мне!
— Подождите, — говорю я ей. — А вообще живот у вас болит часто?
— Да, — отвечает мне женщина и потрясекно добавляет: — Вы хотите сказать, что она уже давно...
Я отрицательно качаю головой:
— Нет. Я хочу сказать совсем иное. — И чтобы разъяснить заблуждающейся пациентке истинную причину ее заболевания, мне пришлось прочитать нижеследующую лекцию, суть которой, думаю, не безынтересно будет узнать и вам, дорогие мои.
Чаще всех возникают «пищевые язвы». Среди причин впервые возникших язв неправильное питание занимает первое место.
А все почему? Остренькие приправы, копченые колбаски, чипсы, пирожки, хот-доги, гамбургеры, шавермы... Ах, какое это наслаждение понюхать, ощутить на языке, проглотить.
Но, кроме доставленного удовольствия, пища может сделать следующие пакости для вашего желудка. Во-первых, чисто механически повредить его слизистую оболочку, образовав в ней протертости и царапины. А во-вторых, вызвать повышенное выделение желудочного сока. В отношении последнего особенно опасны богатые активными веществами продукты: кофе, перченое и жареное мясо, соленые н маринованные приправы, крепкие бульоны, копчености, пряности.
Данные продукты следует употреблять в умеренном количестве, особенно людям, предрасположенным к образованию язвы. И обязательно с гарнирами: копченую колбаску или шашлык желательно сопровождать свежими овощами, а к маринованному огурчику или помидорчику очень подойдет картофельное пюре или макароны*
Врачи настоятельно рекомендуют принимать пищу в одно и то же время. И это имеет под собой вполне научную основу. Наш желудок работает как часы: привыкнув к определенному режиму дня, он, независимо от того, отобедали вы или нет, выделяет в привычные для приема пищи часы желудочный сок, необходимый для переваривания пищи. Если же пиша во-время не поступила, то этот сок, агрессивный по своей сути, ничем не нейтрализуется, губительно действует на желудочные клетки.
Активное выделение желудочного сока вызывает также запах различных аппетитных вещей, от чеснока до корицы и ванили. Так что если вы «унюхали» еду, но не вкусили ее, то постарайтесь хотя бы выпить стакан воды — это отчасти разбавит желудочный сок, значительно снизив его концентрацию. А еще лучше — горячий чай с сахаром: жидкость разбавит, а сахар приостановит выделение сока клетками желудка.
Не только характер пищи, но и нарушение режима питания имеет большое значение. Часто мы делаем большие перерывы между приемами пищи, едим быстро и всухомятку. А это не может не отразиться на хорошей работе нашего желудка. Отсюда вывод: не делайте больших перерывов между приемами еды. А также не жуйте постоянно. Съеденную пищу обязательно запивайте соком, водой или чаем (но не кофе).
После этой мини-лекции моя пациентка, та, что хотела следователя, ни о каком отравлении больше не заикалась. Кроме того, в процессе этой мини-лекции я дала ей несколько рекомендаций по питанию. В тексте они выделены жирным шрифтом. Если и вы, мои ненаглядные, тоже будете эти элементарные правила соблюдать, то сможете спокойно и питаться вкусно, и не вздыхать при этом грустно.