Ужин язвенника

Суфле творожное с морковью
150 г творога, 50 г моркови, 1 ч. ложка манной крупы,
1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, 0,5 яйца,
2 ст. ложки сметаны.
Свежий творог протереть через сито, добавить сахар, манную крупу, яичные желтки. Морковь очистить, отварить, протереть через сито и соединить с творогом. Полученную массу перемешать, добавить взбитые яичные белки, снова перемешать, переложить в смазанную сливочным маслом форму, запечь в духовке или сварить на пару. Готовое суфле выложить на тарелку и полить некислой сметаной.
Плов с сухофруктами
0,75 стакана риса, 0,5 стакана сухофруктов, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,2 ч ложки сахара, соль.
Рис перебрать и промыть до полуготовности. Сухофрукты перебрать, промыть и соединить с рисом. Добавить сахар, соль, сливочное масло, перемешать, накрыть крышкой и варить в духовке на подставке или на водяной бане в течение 50— 60 минут. При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом.
Суфле рыбное паровое
200 г рыбьи 03 ч. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 0,25 стакана молока, 1 яйцо, зелень укропа, соль.
Рыбу очистить, освободить от костей и сварить на пару. Охладить и пропустить два раза через мясорубку. К полученному фаршу добавить молочный соус (прогреть муку и развести ее горячим молоком), тщательно перемешать. Белок отделить от желтка. Желток добавить к фаршу, а белок взбить в тарелке до пышной пены, тоже вылить в фарш и опять все перемешать. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и готовить на пару до готовности. Готовое суфле полить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом.
Сырное масло
20 г голландского сыра, 20 г масла.
Сливочное масло размять, сыр натереть, смешать их и взбить. Намазывать на подсушенный хлеб.
Киселъ из какао на воде
5 г порошка какао, 10 г картофельного крахмала, 1*> г сахара, 200 мл воды.
Порошок какао размешать с сахаром в небольшом количестве горячей воды, затем добавить всю оставшуюся воду. В кипящее какао влить разведенный в холодной воде крахмал. Довести до кипения и сразу снять с огня. Чтобы не образовалась пенка, посыпать сверху сахарной пудрой (песком).
Я вам предложила примерное меню, разнообразие придумайте сами, только предварительно еще раз внимательно перечитайте главу «Как надо питаться», чтобы не ошибиться в том, что вам можно, а чего нельзя в этот непростой период лечения. Или посоветуйтесь с лечащим врачом.