Питание при ИБС и стенокардии
Неправильное питание, несомненно, способствует повышению уровня холестерина в крови, хотя и не в такой степени, как полагают многие.
Мы уже говорили, что холестерин отнюдь не является ядом, это «нормальное» вещество, вырабатываемое самим организм для его собственных нужд. Даже если из рациона вообще исключить продукты, содержащие холестерин, то есть стать строгим вегетарианцем, содержание холестерина в крови все равно будет держаться на определенном уровне. Однако по данным некоторых исследований, средний уровень холестерина в сыворотке крови у вегетарианцев все-таки достоверно ниже, чем у невегетарианцев (у мужчин — 5,27 и 5,78 ммоль/л соответственно, у женщин — 5,78 и 7,12 ммоль/л).
Но переход на строгое вегетарианство (с исключением из рациона не только мяса, но и молока и яиц) — это непростое испытание для организма, поскольку при этом он лишается и многих полезных веществ, содержащихся в животной пище. Наиболее же «здоровый» его вариант — ово-лактовегетарианство — предусматривает употребление молока и яиц, а при склонности к атеросклерозу именно их-то и следует ограничить в существенной мере.
Базовой диетой при заболеваниях сердечнососудистой системы является диета № 10, построенная на принципах «противоатеросклеротиче-ского питания». А по сути это просто принципы здорового питания, которых желательно придерживаться всем людям — и совсем не обязательно дожидаться ИБС.